合肥的吃情你了解吗？

肥，因东淝河与南淝河于此汇合而得名，素以“三国旧地、包拯家乡”闻名于世。合肥，古称庐州，别名庐阳，历史悠长，名人辈出，具有“淮右襟喉、江南唇齿”的计谋地位，常为兵家必争之地。三国时魏将张辽年夜北孙权十万年夜军的逍遥津战争，即发生在这里。两千多年前，这里就已起头形成商业城市。秦、汉在此设郡县，明、清为庐州府治，1949年定为安徽省省会。葡萄鱼、妊娠鱼、油爆虾、安庆素火腿、素烤鸭等是在合肥必尝的甘旨佳肴。

·包公鱼包河所产鲫鱼背乌，人称“包公鱼”，烹饪后骨酥肉嫩，回味无限。·曹操鸡

名菜曹操鸡，俗称“逍遥鸡”，相传是昔时曹操钟爱的药膳鸡，皮黄骨酥，肉白细嫩，别有风味，比之烧鸡、扒鸡之类，胜过百倍。

·庐州烤鸭

中国食物博览会金奖得主棗庐州烤鸭，原系宫廷御膳美食，选料严谨，加工考究，喷香气浓烈、皮酥肉嫩、咸淡适宜、肥而不腻、味道鲜美，各处颂扬。·

李鸿章年夜杂烩到合肥，不成不吃“李鸿章年夜杂烩”。相传李鸿章在访谒美国时代宴请美国宾客时，厨师情急智生的发现。首要原料有海参、鱼肚、鱿鱼、玉兰片、腐竹、鸡肉、火腿、蛋黄糕、鸽蛋、猪肝、干贝、冬菇、咸鸭蛋黄、菠菜、鸡汤等烧烩而成，具有醇喷香多味、鲜咸可口等特点。

·麻饼、烘糕、寸金、白合适肥的点心小吃也颇有名气，尤以麻饼、烘糕、寸金、白切四年夜名点著称。麻饼外皮松软喷香甜，内馅甜而不腻，具有橘、梅等果料风味；烘糕金黄油润