寂寞神秘诱惑风情尝尽合肥美食

到合肥，葡萄鱼、妊娠鱼、油爆虾、安庆素火腿、素烤鸭等是游人必尝的甘旨佳肴。蚌埠路的黄山菜馆、长江路的淮上酒家、淮河路的刘鸿盛饺面馆及绿杨村酒家，均颇有特色，是餐饮的好去向。

包公鱼

包公鱼原名“红酥包河鲫鱼”。包河所产鲫鱼背乌，人称“包公鱼”。1958年***主席考察安徽时，名厨梁玉刚为***做了红酥包河鲫鱼这道菜，深得赞赏。这道菜是冷菜,鱼经醋等调味和小火长时刻烧焖，骨酥肉嫩，回味无限。

曹操鸡

曹操鸡一称“逍遥鸡”。合肥名菜。相传曹操屯兵庐州逍遥津，因军政事务忙碌，操劳过度，卧床不起，治疗过程中，厨师按年夜夫叮嘱在鸡内添加中药．烹制成药膳鸡，曹操食后病情日趋好转，并常要吃这种鸡，这道菜传布开来被人们称为“曹操鸡”。其建造须选用1000克摆布仔鸡，宰后风干，上料油炸．放入20多味中药和喷香料制成的卤汤里卤制，然后再入原汁卤缸闷制而成。其皮黄骨酥，肉白细嫩，有别于烧鸡、扒鸡。

合肥四年夜名点

合肥四年夜名点是合肥出产的麻饼、烘糕、寸金、白切的统称。以配料丰硕、风味怪异、包装文雅而名闻遐迩。麻饼形如月饼，概况金黄．圆边浅黄，表皮芝麻颗粒丰满，分布平均，食之外皮松软喷香甜，内馅甜而不腻，具有橘、梅等果料风味。烘糕金黄油润，松散多孔，喷香酥可口，味美甘甜。寸金具有橘饼、木樨的特有喷香气，脆、甜兼得，清喷香可口。白切片具有片薄甜脆、质白透明的特点，并带有浓烈的芝麻喷香。

李鸿章年夜杂烩

李鸿章年夜杂烩是合肥名菜。相传李鸿章在访谒美国时代，曾宴请美国宾客，因中国菜可口甘旨，深受接待。李即命厨师加菜，但正菜已上完，厨师只好将所剩海鲜等余料同化下锅，烧好上桌，外宾尝后赞一直口，并询问菜名，李用合肥话说：“杂碎”(即杂烩谐音)。此后，“年夜杂烩”便在美国传开，合肥城乡也仿而效之，遂成名菜。首要原料有海参、鱼肚、鱿鱼、玉兰片、腐竹、鸡肉、火腿、蛋黄糕、鸽蛋、猪肝、干贝、冬菇、咸鸭蛋黄、菠菜、鸡汤等烧烩而成，具有醇喷香多味、鲜咸可口等特点。

庐州烤鸭

庐州烤鸭原系宫廷御膳美食，明时流入朱门至平易近间。该产物选料严谨，加工考究，喷香气浓烈、皮酥肉嫩、咸淡适宜、肥而不腻、味道鲜美，各处颂扬。