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九华山的斋饭

http://www.mipang.com时间:2010-12-17  来源:米胖旅游网  点击:5311
 九华山是释教名山,历史上不仅僧尼要严酷戒律,禁荤吃斋,而且严禁山平易近和旅客食荤,千百年来,沿袭成习,由此,形成了独具特色、久负盛名的九华山“素食”。  素食的主体是素菜。素菜原料取于本山出产的竹笋、百合、黄精、石耳、木耳、黄花菜、地心菜、马兰头、豆苗、椿苗、蕨菜等山珍野味,配以豆腐、冻粉、面筋、素油、新奇蔬菜等,或清炒、或火煨、或清炖、或烘烤,可建造       凡荤菜名目,素菜都可取其形、制成食,如素鸡、素鸭、素鱼、素腊肠、素海参、素火腿等。九华山各年夜宾馆和陌头路旁的素餐馆都有各类素菜供给。旅客帮衬九华而不品尝风味素菜
二十世纪三十年月后,荤禁废弛,除释教徒和朝山进喷香者严酷食素外,一般旅客和当地山平易近已不受素食限制,九华山荤菜馆逐渐增添,配以当地山珍野味和时鲜蔬菜烧制的菜肴,独具处所风味,色喷香味俱佳,而且价钱低廉,现九华街和旅游热线上小吃店有         九华山风味素斋属于寺院素斋,但它同时吸纳了宫廷素斋的精髓,运用现代烹饪身手,南冬风味为一体,连系九华山处所特色,将当地野菜、山珍、土菜等处所特色引入素斋,九华素斋除味美、清淡、摄生保健的特点外,还富有含卵白质、多种维生素和人体所需的多种氨基酸,九华素斋营养丰硕而且具有很高的药用价值,持久食用能养颜美容、延缓衰老、益于健康。   九华素斋在造型艺术上属“以荤托素类”,既达到了形似,也追求了神似,在原料上采用了传承寺院素斋,不纳荤腥,全数素食,而且是无污染绿色原料,浮现了重返自然返朴归真的神韵。          
 
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